39. 餐飲產品在製備過程中，依循標準容量所需的用料數量與作法，所控制每份的「產品份量」稱為：
(A) standard menu
(B) standard portion
(C) standard purchase
(D) standard recipe

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統計： A(110), B(555), C(157), D(339), E(0) #1522143

詳解 (共 2 筆)

Hang

B1 · 2017/04/15

#2136149

(A) standard menu 標準...

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阿思思思思思思思思思

B2 · 2018/04/27

#2751350

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私人筆記 (共 1 筆)

阿思思思思思思思思思

2018/04/27

私人筆記#760658

未解鎖

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