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試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#59802 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#59802

年份：105年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

39. 餐飲產品在製備過程中，依循標準容量所需的用料數量與作法，所控制每份的「產品份量」 稱為：
(A) standard menu
(B) standard portion
(C) standard purchase
(D) standard recipe
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