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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫:食品職群(烘焙) 351-420#138125
> 試題詳解
398.下列何項可促進黴菌繁殖生長?
(A)水分高
(B)水分低
(C)蛋白質高
(D)油脂含量高。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3843917
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351.下列何者不是麵包包裝的最主要目的?(A)保持新鮮(B)防止老化(C)提高商品價值(D)增加重量。
#3843870
352.容易熱封,但難直接印刷的材質是?(A)聚乙烯(PE)(B)聚丙烯(PP)(C)鋁箔(D)紙。
#3843871
353.具有很好的遮光性及防水功能的包裝材料是?(A)聚丙烯(PP)(B)聚乙烯(PE)(C)鋁箔(D)鋁箔+聚乙烯(PE)。
#3843872
354.食品包裝對廠商與消費者何者有利?(A)廠商有利(B)消費者有利(C)廠商及消費者均受益(D)廠商及消費者均無利。
#3843873
355.餅乾最好的包裝材料是?(A)聚乙烯(PE)(B)臘紙(C)玻璃紙(D)鋁箔膠膜積層。
#3843874
356.冰淇淋,鮮奶油蛋糕適用的包裝材料?(A)金屬容器(B)紙製品(C)泡沫塑膠(D)玻璃容器。
#3843875
357.容易熱封,耐低溫的包裝材料是?(A)保麗龍(B)牛皮紙(C)聚乙烯(PE)(D)玻璃紙。
#3843876
358.最適合於保溫的包裝材料是?(A)紙製品(B)鋁箔(C)泡沫塑膠(D)玻璃製品。
#3843877
359.鋁箔膠膜積層是很好的包裝材料,因為其?(A)熱封性良好(B)透溼度低(C)美觀(D)便宜。
#3843878
360.不能以微波烤箱加熱的包裝材料是?(A)紙製品(B)玻璃容器(C)鋁箔(D)聚丙烯(PP)。
#3843879
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