試題詳解

4「長期以來，合法食品添加物是加工食品業者保障產品安全、維護品質以及增加口感的主要方式。近年，為了回應消費者對食品健康的要求，食品業者進行產業革新，包括原料的選擇、對不同原料採不同加工製程的研發、引進新興科技等，以減少消費者吃下肚的化學品。但是，消費者追求『天然的尚好』也要理解：食品添加物不全然都是化學品，像調味用的味精、調整食品酸度的乳酸，分別是用澱粉、糖蜜、牛乳等原料發酵而成，『怎麼會不天然』。」從上文所述，食品業者進行產業革新的目的是什麼？
(A)增加產品的口感和色澤
(B)提高食物產品的銷售量
(C)增加食物產品的保存期限
(D)減少消費者吃下肚的化學品