試題詳解

4．通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是
(A)溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积
(B)发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量
(C)菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
(D)发酵液PH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺