試題詳解

4.通过发酵到大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是溶氧的氨酸棒状杆菌。下面在有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是 　　
(A).溶氧充足时，发酵液中有乳酸的累积 　　
(B).发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 　　
(C).菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高 　　
(D).发酵液pH呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺