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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學題庫下載題庫

上一題
4. 下列有關天然脂肪酸之敘述，何者不正確?
(A) 相同碳數之不飽和脂肪酸的熔點較飽和脂肪酸低
(B) 脂肪酸在水中易聚集形成微粒 (micelles) 之構造
(C) 大部分脂肪酸碳原子之數目為偶數
(D) 不飽和脂肪酸之雙鍵大多呈反式 (trans form)

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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Kai kai 小三上 (2021/07/03):

(D)不飽和脂肪酸之雙鍵大多呈順式(cis form)

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4. 下列有關天然脂肪酸之敘述，何者不正確? (A) 相同碳數之不飽和脂肪酸的..-阿摩線上測驗