4. 下列有關蔬菜及水果中營養素的敘述，哪一項正確？
(A) 番石榴中富含維生素B12
(B) 木瓜中富含胡蘿蔔素
(C) 茄子富含碘
(D) 小白菜富含維生素E

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統計： A(98), B(389), C(40), D(42), E(0) #70074

詳解 (共 2 筆)

#334849


(A)番石榴含豐富的維生素C

(C)海帶跟紫菜含碘

(D)麥胚，米胚，綠菜類，乾豆類，萵苣及波菜含豐富的維生素E

 

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維，紫色外皮也含有多酚類化合物。
茄子可清熱活血、消腫止痛、防內痣便血，富含維生素P可軟化血管與增強彈性，防治高血壓、壞血病、動脈硬化；纖維中的皂苷能降膽固醇。 茄子性寒，除了虛冷症者，孕婦亦不宜多吃，以免流產。

 

小白菜性微寒，含有繕食纖維、粗纖維、維生素A、維生素C、鉀、鈣、鐵等營養素。
小白菜中含繕食纖維較多，可以促進腸壁的擩動，幫助腸胃消化，也防止大便乾燥且有利尿的作用。小白菜能舒緩緊繃的情，可平緩思緒。 

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