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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫下載題庫

上一題
4. 分子量較小的醣類，具有較高的滲透壓，試問下列各種溶液，何者較能抑制酵母菌的生長？
(A) 40% 葡萄糖
(B) 40% 蔗糖
(C) 40% 寡醣
(D) 40% 澱粉

答案：登入後觀看
難度： 簡單
1F
丁丁 高三上 (2021/08/25)
葡萄糖?️抑制酵母菌生長


4. 分子量較小的醣類，具有較高的滲透壓，試問下列各種溶液，何者較能抑制酵母菌的..-阿摩線上測驗