試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#17932 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#17932

年份：103年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

4. 水產醱酵品製作過程中，添加大量食鹽最主要的目的為何？
(A) 增加風味
(B) 抑制腐敗
(C) 防止氧化
(D) 軟化肉質

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