試題詳解

4. 關於酵素之敘述，下列何者錯誤？
(A) 人類胰蛋白酶 (trypsin) 最適合的作用 pH 值約為 8.0
(B) 人類胃蛋白酶 (pepsin) 最適合的作用 pH 值約為 2.0
(C) 雌激素 (estrogen) 是一種蛋白質酵素，由卵巢分泌生成
(D) 木瓜酵素 (papain) 為植物酵素，存在於木瓜中，可以分解蛋白質
(E) 不同酵素對溫度的耐受性不同，有的酵素可在 80°C 高溫中作用