40.某公司中餐供應的餐盒中有旗魚排,部分員工食用約 0.5~1小時後紛紛出現身上起紅疹、搔癢、甚至頭痛嘔吐的症狀,送醫經治療後症狀都獲得改善, 有關這起食物中毒案件,下列敘述何者錯誤?(A)這是一起類過敏食物中毒事件(B)含組胺酸的魚種保存不當容易引起此種問題(C)這是魚體上細菌作用的結果(D)組織胺對熱不安定,充分加熱可去除