阿摩線上測驗
48.下列何種添加物常用於麵包及蛋糕,使食品形成多孔性之膨脹效果?
(A)碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)
(B)去水醋酸(dehydroacetic acid)
(C)亞硫酸鈉 (sodium sulfite)
(D)苯甲酸鹽(benzoate)
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統計： A(9), B(0), C(0), D(2), E(0) #3518728
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