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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級題庫下載題庫

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40. 西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性
(A)按摩滾動
(B)冷凍醃漬
(C)乾燥
(D)燻 煙。



40.西式火腿製造對原料肉之處理，下列何種方式可促進肉品之結著性(A)按摩滾動(..-阿摩線上測驗