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高中技藝◆平面設計
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114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:平面設計#140060
> 試題詳解
40. 招牌廣告及樹立廣告許可之有效期限為_________ ,期限屆滿後應重新申請審查許可或恢復原狀。
(A)一年
(B)三年
(C)五年
(D)七年
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1. 一顆雞蛋的蛋黃佔______%。 (A) 10 (B) 30 (C) 50 (D)60
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2. 蛋白中含有多種蛋白質,其中以下列何種含量最高? (A)球蛋白 (B) 伴黏蛋白 (C) 白蛋白 (D) 類黏蛋白。
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3. 全蛋加熱凝固溫度______℃? (A) 50 (B) 63 (C) 67 (D) 80
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4. 下列 何者 以這糖為原料,經加稀酸及加熱製成? (A)蜂蜜 (B)葡萄糖漿 (C)轉化糖漿 (D)黑糖。
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5. 植物性奶油主要之由之來源? (A)氫化椰子油 (B)氫化棕櫚果仁油 (C)氫化亞麻油(D)氫化大豆油。
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6. 生產過程需經添加凝乳酶之乳製品 (A)鮮奶 (B)乾酪 (C)蛋 (D) 奶粉 。
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2025 年 · #140060