試題詳解

複選題
41 根據法國結構人類學家李維．史陀（Claude Lévi-Strauss）的觀點，人類從生猛自然過渡到成熟文化的關鍵， 就是用火煮熟食物。 哈佛大學生物人類學家理查．藍翰（Richard Wrangham）在嘗試吃過黑猩猩的粗纖維食物後，頓悟而提出 「烹飪假說」：是烹飪的發明，造成靈長類演化的躍進。藉由烹煮將生食轉為熟食，可以花更少時間咀嚼、 更有效率地消化吸收食物的營養，得以發展出更大的腦部。美國飲食作家麥可．波倫（Michael Pollan）在極其精采的《烹》一書中更說得精闢：「我們先煮熟我們的食物，食物隨後煮『熟』我們。」 東方的取火神話也呼應了這說法。《韓非子．五蠹》中記載：「民食果蓏蚌蛤，腥臊惡臭而傷害腹胃，民多疾病。有聖人作，鑽燧取火以化腥臊，而民說之，使王天下，號之曰燧人氏。」烹煮顯然解決了遠古先民 憂心的食安問題，促成了文明的進展。 諷刺的是，文明進展至今登峰造極，我們卻不煮了。 根據上文，正確選項是：
(A)李維．史陀認為烹煮熟食使得人與自然逐漸疏離
(B)理查．藍翰認為熟食有助於靈長類發展出更大的腦部
(C)麥可．波倫話中加引號的「熟」，可以意指文化的成熟
(D)韓非認為燧人氏能夠王天下，原因是取火熟食，使人健康
(E)作者認為熟食固然是人類發展中的重要現象，但生食才是未來趨勢