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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

41.下列何種肉類加工製品之製程及配方中，最不需要添加重合磷酸鹽來提升製品品質？
(A) 火腿
(B) 肉酥
(C) 貢丸
(D) 香腸

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 100 年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

答案：B
難度： 非常簡單

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