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獸醫公共衛生學
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103年 - 103-1 專技高考_獸醫師:獸醫公共衛生學#22453
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41.屠宰場屠宰家畜時應由何者執行屠宰衛生檢查?
(A)自行聘請獸醫師
(B)由所在地動物防疫機關派員
(C)申請中央主管機關派員
(D)由所在地衛生機關派員
答案:
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統計:
A(345), B(208), C(704), D(86), E(0) #856741
詳解 (共 1 筆)
csdcsd1c
B1 · 2017/07/18
#2346262
畜牧法 第29條 屠宰供食用之豬、牛、...
(共 418 字,隱藏中)
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22.依照屠宰場設置標準規定,配置二名以下檢查人員之屠宰場,其檢查人員辦公室室內面積至 少應為多少平方公尺? (A)6 (B)8 (C)10 (D)12
#853705
59.肉的僵直指的是何種成分經酵素的作用而產生: (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)鐵質 (D)動物澱粉
#853742
80.家禽家畜屠宰衛生檢查時,經判定不合格者,需將全部屠體及內臟廢棄的原因,不包括: (A)屠宰前斃死 (B)屠體放血不全 (C)屠體可見水腎、多發性囊腫之病變 (D)燙毛過度
#853763
43.屠宰衛生檢查獸醫師依屠宰衛生檢查規則執行屠宰衛生檢查時,對判定應予以稽留時,其屠 體或內臟應如何處置? (A)由獸醫師助理撤至稽留線(區) (B)由獸醫師本人撤至稽留線(區) (C)由屠宰作業人員撤至稽留線(區) (D)由獸醫師主任撤至稽留線(區)
#941947
46.關於家畜屠宰場設施中之分切包裝室(適用於預冷後分切之作業方式),下列敘述何者錯 誤? (A)應設於預冷室及凍結設施鄰近,並須與屠宰室隔離 (B)屠體與內臟之分切包裝作業應作有效隔離 (C)室溫應能達到攝氏0至5度,並設有空氣調節設備 (D)設置適當之作業台及輸送裝置,工作檯面照明光度在200米燭光以上
#941950
78.屠宰場之凍結設施,其溫度應能達到攝氏多少℃以下? (A)-40 (B)-20 (C)-18 (D)-7
#941982
42.依據「屠宰作業準則」,下列家畜屠宰作業規定之敘述,那一項錯誤? (A)內臟處理時,消化道可與其它臟器一起處理。但處理消化道時,應先將消化道內容物清除,並 沖淨之 (B)屠後檢查應確實切除傷口、膿包或病變組織後始可執行屠體之清洗 (C)內臟檢查用盛盤,應定時以清水清洗及攝氏八十三度以上之熱水消毒 (D)應防止供食用之屠體內臟接觸地面或牆面等
#856742
43.屠宰場設置標準是依據下列那一種母法訂定的? (A)屠宰衛生檢查規則 (B)動物傳染病防治條例 (C)食品衛生管理法 (D)畜牧法
#856743
44.鼠疫的疾病傳播屬於下列何型之人畜共通傳染病? (A)直接傳染型 (B)循環型 (C)異型 (D)腐生型
#856744
45.獸醫流行病學研究依時空的關係可分成展望研究法和回顧研究法,下列依目的區分的研究法中, 何者最屬於回顧研究法? (A)橫斷式研究法 (B)病例對照研究法 (C)世代研究法 (D)配對研究法
#856745
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