試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 07705 烘焙食品─西點蛋糕#130525
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級
41. 乳沫類蛋糕其麵糊的打發性主要是來自配方中的？ (A)麵粉 (B)油脂 (C)發粉 (D)蛋。
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