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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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107年 - 107-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#68637
> 試題詳解
41. 以 Ames test 進行基因毒性測試時,試驗物質至少需進行幾個劑量的評估,且最高劑量須 足以產生明顯的毒性?
(A)6 種
(B)5 種
(C)4 種
(D)3 種
答案:
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統計:
A(31), B(401), C(51), D(104), E(0) #1780496
詳解 (共 2 筆)
Chu Jean
B1 · 2018/10/16
#3034877
依據食藥署2002年公告之健康食品安全性...
(共 693 字,隱藏中)
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Yan Xin
B2 · 2020/10/04
#4298902
基因毒性試驗 (Genotoxicity...
(共 390 字,隱藏中)
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42. 下列敘述何者最為正確? (A)危害(hazard)高,風險(risk)就一定高 (B)暴露量(exposure)高,風險(risk)就一定高 (C)風險的高低需一併考量危害及暴露量 (D)以上皆非
#1780497
43. 下列何者為可使用於魚肉煉製品之合法殺菌劑? (A)過氧化氫 (B)氯化石灰 (C)三氯甲烷 (D)四氯化碳
#1780498
44. 半致死劑量(LD50)通常是由下列何種試驗的數據中推算求得? (A)急性毒性試驗 (B)亞急性毒性試驗 (C)慢性毒性試驗 (D)致癌性毒性試驗
#1780499
45. 下列何者對脂肪細胞的描述不正確? (A)當脂肪從身體流失時脂肪細胞的數目會減少 (B)肥胖者的脂肪細胞大小比體重正常者大 (C)脂肪的存儲容量取決於在細胞數目和細胞大小 (D)脂肪細胞的數目在成長期會增加好幾倍
#1780500
46. 下列何者有利於「好的膽固醇」形成? (A)富含脂肪的魚類 (B)富含脂肪的肉類 (C)富含碳水化合物的穀類 (D)富含單元不飽和脂肪酸的油脂
#1780501
47. 丙酮酸轉變為乙醯輔酶 A 之過程中,需要的維生素不包括下列何者? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)菸鹼酸 (D)葉酸
#1780502
48. 身體主要儲存脂肪之處? (A)黃色脂肪 (B)棕色脂肪組織 (C)白色脂肪組織 (D)高密度脂蛋白
#1780503
49. 於飲食中以複合醣類取代純糖時將使飲食中下列何者較高? (A)脂肪 (B)纖維 (C)能量 (D)蛋白質
#1780504
50. 下列那二種礦物質一直是國人攝取量較缺乏的? (A)鎂,鈉 (B)鈣,鐵 (C)磷,鉀 (D)銅,鋁
#1780505
51. 下列何者不屬於ω3 脂肪酸? (A)二十碳五烯酸 (B)二十二碳六烯酸 (C)亞麻油酸 (D)次亞麻油酸
#1780506
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