試題詳解

試卷：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#81115 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#81115

年份：108年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

41. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對餐飲業之衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 貯放食品及餐具時，應有防塵、防蟲等衛生設施
(B) 使用之竹製或木製筷子，應清洗消毒後，可繼續使用
(C) 共桌分食之場所，應提供分食專用之匙、筷、叉及刀等餐具
(D) 供應生冷食品者，應於專屬作業區調理、加工及操作

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