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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

41. 將植物油加工製成酥油的方法，屬於下列何種反應？
(A) 氫化
(B) 酯化
(C) 皂化
(D) 氧化

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 96 年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

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