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41.a一般動物性蛋白質，因其所含的必需胺基酸較植物性蛋白質完整，故在營養學上稱之為何？
(A) 變性蛋白質
(B) 不完全蛋白質
(C) 部分不完全蛋白質
(D) 完全蛋白質的

答案：D
難度： 非常簡單

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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫下載題庫