技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

42. 有關油麵之敘述何者正確
(A)為燙麵食
(B)有添加食用鹼
(C)有彈韌性之質地
(D)成品為黃色。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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難度： 非常困難

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