42. 近來引起食安問題的邦克列酸(Bongkrekic Acid),是因其和粒..-阿摩線上測驗
2F
|
3F
|
4F 阿泥 高三下 (2024/06/25)
BA致死的機轉主要透過干擾線粒體內部的ATP(三磷酸腺苷)離開粒線體基質的過程。ATP是細胞內最主要的能量來源,用以維持細胞功能和生命活動。ATP在粒線體基質內產生,並藉由ATP/ADP轉位酵素(ADP/ATP translocase, ANT)離開粒線體基質,以供給細胞能力,BA作用在抑制ANT,使ATP無法離開粒線體基質,細胞得不到能力來源,這導致能量需求高的細胞運作受到嚴重影響,如肌肉的收縮、神經傳導、蛋白質合成等。長期或嚴重的能量代謝紊亂會導致細胞死亡。BA中毒致死關鍵是導致重要器官,特別是依賴於高能量供應的器官(如呼吸、心臟、肝臟和腎臟)功能受損。由於這些器官無法獲得足夠的ATP來維持正常功能,可能會迅速進展到多重器官衰竭,是BA中毒高致死率的主要原因。
來源:台中醫院衛教 https://www.taic.mohw.gov.tw/?aid=509&pid=88&page_name=detail&type=1142&iid=4577
|