42. 進行凱氏定氮法(Kjeldahl method)進行食品蛋白質含量分析時，若不確定該食品的氮係數時最常採用下列哪一氮係數進行計算？(A)3.19。 (B)6.25。(C)7.55。 (D)9.10。

44. 某生利用活性氧氣法(AOM)檢測四個油脂樣品時，得知 A,B,C,D 油脂之 AOM 數據分別為15, 10, 2, 8 小時，依據實驗結果，請問該生應該如何下結論最合適？(A)油脂安定性依序為 ABDC。(B)皂化價高低順序為 CDBA。(C)酸價高低順序為 ABDC。(D)碘價高低順序為 CDBA。