42. 何種操作方式不會使煎烙類麵食的質地較柔軟
(A)增加麵糰含水量
(B)使用燙麵麵糰
(C)降低煎盤
的溫度
(D)高溫短時間煎烙。
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統計: A(0), B(0), C(1), D(1), E(0) #2265582
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