43. 食品製造業者製程及品管應注意什麼？
(A)使用之原料應符合衛生規定
(B)進貨時只需清點數量
(C)原料之使用應依先進後出之原則
(D)食品在製造調理過程中為了方便起見可以直接放置在地面上。

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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫