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試題詳解

試卷：106年 - 106 公共衛生核心課程基本能力測驗：衛生行政與管理#90760 | 科目：公共衛生◆衛生行政與管理

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 公共衛生核心課程基本能力測驗：衛生行政與管理#90760

年份：106年

科目：公共衛生◆衛生行政與管理

43. 肉毒桿菌中毒是一種由肉毒桿菌(Clostridium botulinum)產生神經毒素所引 起的嚴重麻痺病症。下列何者為非肉毒桿菌中毒風險較高的食品？
(A) 低酸性罐頭(如鮪魚罐頭)
(B) 未真空包裝食品
(C) 醃製食品(如泡菜)
(D) 自製香腸
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
肉毒桿菌為厭氧菌，非真空包裝仍會有氧氣，...
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