44 食用未煮熟雞蛋而導致腸道疾病，最常見之細菌為何？
(A)肉毒桿菌（Clostridium botulinum）
(B)金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
(C)沙門氏菌（Salmonella）
(D)仙人掌桿菌（Bacillus cereus）

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統計： A(116), B(91), C(1203), D(16), E(0) #1753185

詳解 (共 2 筆)

#2727282
(A)肉毒桿菌（Clostridium ...
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#4621933

解析：(A)肉毒桿菌→常見於低酸性的罐頭食品，此類中毒的致命率占所有細菌性食品中毒的第一位；(B)金黃色葡萄球菌→受污染的火腿等肉製品、乳製品、魚貝類便當、生菜沙拉等；(C)沙門氏菌→受污染的畜肉、禽肉、雞蛋、乳品、魚肉製品、豆製品(含蛋白質高的植物性食品)；(D)仙人掌桿菌→常見於用隔夜的冷飯來炒飯而引起的食物中毒；(E)腸炎弧菌→生鮮魚貝類常染有此菌。

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