技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

44. 麵糊(Roux)在烹調上的功效為何？
(A)焦化
(B)軟化
(C)液化
(D)稠化。

技檢◆西餐烹調-丙級- 105 年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：14000西餐烹調#84778

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