阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
>
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
> 試題詳解
44. 烏魚子製造方式,屬於下列哪一類?
(A)鹽乾品
(B)煮乾品
(C)凍乾品
(D)素乾品。
答案:
登入後查看
統計:
尚無統計資料
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6638902
1. 題目解析: 此題考察烏魚子的製造方...
(共 377 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
45. 電腦機房使用時間長、耗電量大,下列何項措施對電腦機房之用電管理較不適當? (A)使用新型高效能電腦設備 (B)使用較高效率之空調設備 (C)設置冷熱通道 (D)機房設定較低之溫度。
#3546264
46. 袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是 (A)壓力 (B)時間 (C)溫度 (D)重量。
#3546265
47. 製造魚鬆時,原料先經過蒸煮處理,其目的不是為了 (A)使蛋白質凝固 (B)使魚肉組織固定 (C)便於去皮及骨刺 (D)提高製成率。
#3546266
48. 製造天婦羅(甜不辣)之原料是以 (A)麵粉 (B)澱粉 (C)魚粉 (D)魚漿 為主。
#3546267
49. 下列原料魚何者最適合製作成魚鬆? (A)丁香魚 (B)旗魚 (C)吳郭魚 (D)沙丁魚。
#3546268
50. 下列何者容器對環境污染程度較低? (A)紙容器 (B)玻璃容器 (C)金屬容器 (D)塑膠容器。
#3546269
51. 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確 (A)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類 (B)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類 (C)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類 (D)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類。
#3546270
52. 易受光線所影響容器內品質的容器 (A)玻璃容器 (B)塑膠容器 (C)紙容器 (D)金屬容器。
#3546271
53. 製造冷凍魚漿時,需用到下列何種設備? (A)採肉機 (B)灌腸機 (C)乾燥機 (D)殺菌機。
#3546272
54. 餐飲器具及設施,下列敘述何者正確 (A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔 (B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(C)洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度 (D)廚房之截油設施一年清理一次即可。
#3546273
相關試卷
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科(丹娜絲颱風延期考區)_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#131040
2025 年 · #131040
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 13204 水產食品加工-煉製品類#130465
2025 年 · #130465
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130308
2025 年 · #130308
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#130542
2024 年 · #130542
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131408
2022 年 · #131408
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:13204 水產食品加工-煉製品類#131130
2021 年 · #131130
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#103928
2021 年 · #103928
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88233
2020 年 · #88233
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13204水產食品加工-煉製品類#88228
2020 年 · #88228
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
2019 年 · #84002