亞硫酸氫鈉法（bisulfite method）考點整理
l 用於測定精油中高量醛類（桂皮醛）、酮類成分含量
l 使用亞硫酸鈉飽和溶液為試藥溶液（注意不是亞硫酸氫鈉）
l 使用飽和溶液原因：使未反應的精油鹽析
l 試藥與醛或酮之反應為加成反應
l 試藥與醛或酮反應後，變為水溶性醇，溶液的pH 值會增加
l pH 值增加後，應使用亞硫酸氫鈉中和，直到過量(變酸，酚酞變無色)
l pH 值是否發生改變靠酚 （phenolphthalein）來指示 （指示劑：酚酞）
若酚酞變紅(pH 值增加)，則需再加入NaHSO3；變成無色即表反應中止
l 亞硫酸氫鈉與醛... 查看完整內容
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