技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫

上一題
45.何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹?
(A)重奶油蛋糕
(B)海綿蛋糕
(C)水果蛋 糕
(D)輕奶油蛋糕。


45.何種蛋糕在攪拌前,蛋先予加溫到 40~43℃,使容易起泡及膨脹?(A)重奶..-阿摩線上測驗