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技檢◆中式麵食加工-丙級題庫 下載題庫

45. 廣式月餅皮最宜使用之麵粉，其蛋白質含量應在
(A)15％以上
(B)13～15％
(C)11～13％
(D)7～11％。

技檢◆中式麵食加工-丙級- 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

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