阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：96年 - 水 產 群 專業科目(二)：水產概要#20626 | 科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

試卷資訊

試卷名稱：96年 - 水 產 群 專業科目(二)：水產概要#20626

年份：96年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

45. 下列何者是常用來解決凍結的魚卵或紫菜，解凍時造成肉質軟化、崩壞的方法？
(A) 凍結前加熱殺③處理
(B) 凍結前加鹽處理
(C) 凍結前預浸冰水處理
(D) 凍結前加砂糖處理 【背面尚有試題】 第 5 頁 共 8 頁 水產類 專業科目(二)
正確答案：登入後查看