試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#130308
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
45. 有關魚丸加工下列何者正確？ (A)擂潰時溫度控制於 25℃ (B)膠化時要控制溫度 (C)加熱時需 100℃處 理 (D)成型時不必維持低溫。
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