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公職◆食品科學概論題庫 下載題庫

45. 炒菜時加入小蘇打粉，可防止下列那一種色素變色？
(A) 葉綠素
(B) 花青素
(C) 類黃酮素
(D) 胡蘿蔔素

公職◆食品科學概論- 102 年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

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私人筆記( 0 )

1F

徐可高一上 (2017/01/04)

炒菜時加入小蘇打粉

是要提高葉綠素的pH值

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