試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

45. 熟粉類的米製品於製作過程常加糕仔糖，下列何者為糕仔糖的作法？
(A) 以米稀飯湯加糖及酵母攪拌發酵製成
(B) 以乳糖加酸加熱製成
(C) 以麥芽糖加酸加熱熬製而成
(D) 以果糖經發酵精煉而成

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