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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

46. 下列何者是義大利蔬菜湯(Minestrone)湯體濃稠度的來源？
(A)本身材料
(B)麵粉
(C)麵包粉
(D)蛋黃醬。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

答案：A
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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