試題詳解

試卷：112年 - 112 財團法人中心基金會大學入學考試_學科能力測驗：自然#113005 | 科目：高中(學測,指考)◆自然

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112 財團法人中心基金會大學入學考試_學科能力測驗：自然#113005

年份：112年

科目：高中(學測,指考)◆自然

複選題
46.下列關於乳酪製作過程的敘述，哪些正確？（應選2項）
(A)過程中的發酵反應需要氧氣參與才能進行
(B)促使發酵反應的微生物無法在有氧氣的環境中存活
(C)隨著發酵反應的進行，溶液的pH值會逐漸回升至6.6
(D)酪蛋白的親水性會隨pH值而有所改變
(E)乳清蛋白在酸性條件下較酪蛋白更易溶於水

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