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公職◆食品科學概論題庫下載題庫

上一題
46. 下列關於三仙膠（xanthan gum）的敘述何者是錯誤的？
(A)由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D)具有良好之熱穩定性

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
天生我材必有用 國一下 (2017/03/31)
三仙膠俗稱玉米糖膠、漢生膠、山羊膠，是一...


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46. 下列關於三仙膠（xanthan gum）的敘述何者是錯誤的？ (A)由..-阿摩線上測驗