技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

47. 製作小西餅時，配方中糖含量高，油脂含量較低，成品呈
(A)鬆酥
(B)脆硬
(C)鬆軟
(D)酥硬。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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