試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#17978 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#17978

年份：102年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

47. 下列何種廚房格局設計不僅可將廚房主要設備作業區集中，亦能有效控制整個廚房作業程序，並可使廚房有關單位相互支援密切配合？
(A)「L」 arrangement
(B) straight line arrangement
(C) face to face arrangement
(D) back to back parallel arrangement

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詳解 (共 1 筆)

jackxu

B1 · 2018/03/16

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未解鎖

(A)「L」 arrangement L...

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