47. 下列有關魚體死後「自家消化」的敘述，何者正確？
(A) 自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響最大
(B) 酵素主要存在於肌肉，所以肌肉的生化特性影響最大
(C) 魚肉經過自家消化後，隨即進入硬直期
(D) 自家消化後，胺基酸會進行合成作用

答案：登入後查看
統計： A(103), B(21), C(19), D(16), E(0) #1583484

詳解 (共 1 筆)

#2295955
魚貝類之自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響...
(共 86 字，隱藏中）
前往觀看
10
0