試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_水產群_專業科目(二)：水產概要#61671

年份：106年

科目：統測◆19水產群◆(二)水產概要

47. 下列有關魚體死後「自家消化」的敘述，何者正確？
(A) 自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響最大
(B) 酵素主要存在於肌肉，所以肌肉的生化特性影響最大
(C) 魚肉經過自家消化後，隨即進入硬直期
(D) 自家消化後，胺基酸會進行合成作用

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高嘉隆

B1 · 2017/06/26

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未解鎖

魚貝類之自家消化酵素以蛋白質分解酵素影響...

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