試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#98412 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#98412

年份：110年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

47. 中式廚房的工作職掌中，「七分刀工、三分火工」說明下列何者與爐灶師傅並列為最重要的兩個職務？
(A) 蒸籠師傅
(B) 砧板師傅
(C) 打荷師傅
(D) 冷盤師傅

正確答案：登入後查看

Mia

B1 · 2021/05/29

推薦的詳解#4759992

未解鎖

「七分刀工」=> 砧板師傅「三...

(共 36 字，隱藏中）

前往觀看