47. 有關味精的製作，下列敘述何者正確？
(A) 酸水解法是現今主要生產味精的方法
(B) 發酵法的主要原料是植物性蛋白質
(C) 發酵法生產味精效率較酸水解法高
(D) 可由鹽酸對麵粉的水溶性成分進行酸水解獲得

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統計： A(44), B(19), C(80), D(35), E(0) #3230640

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#6966004
1. 題目解析 題目要求我們判斷四個有...
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