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營養師(含公職營養師)◆營養學題庫下載題庫

上一題
48、有關脂肪酸敗的敍述，下列何者錯誤：
(A)魚油含維生素E，故不易酸敗
(B)飽和脂酸在空氣中比較穩定
(C)低溫、陰暗加入抗氧化劑較不易酸敗
(D)加入BHA，BHT做為人工合成的抗氧化劑。

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難度： 適中
最佳解!
謝明軒 高一上 (2017/01/04)
VitE特性→不溶於水，對熱、酸穩定，對...


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48、有關脂肪酸敗的敍述，下列何者錯誤：(A)魚油含維生素E，故不易酸敗(B)飽..-阿摩線上測驗