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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習
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101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一):食品加工、食品加工實習#18015
> 試題詳解
48. 下列何者為台灣洋菇罐頭產生硫臭腐敗之重要腐敗菌?
(A) Clostridium thermosaccharolyticum
(B) Bacillus stearothermophilus
(C) Bacillus subtilis
(D) Clostridium nigrificans
答案:
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統計:
A(38), B(35), C(55), D(117), E(0) #665293
詳解 (共 1 筆)
Jommjonn1103
B1 · 2021/11/15
#5211286
Clostridium nigrific...
(共 32 字,隱藏中)
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49. 下列何種處理可防止水產罐頭中磷化合物形成結晶? (A) 殺菌後急速冷卻 (B) 添加防腐劑 (C) 脫氣 (D) 加鹽
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50. 有關蛋黃醬之敘述,下列何者正確? (A) 乳化劑是蛋白中的卵磷脂 (B) 所含之水分含量應為65%以上 (C) 屬於水中油滴型乳化物 (D) 可加入糊化的澱粉
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1. 下列哪一個物理量不是純量? (A) 時間 (B) 長度 (C) 質量 (D) 重量 ¯
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2. 下列敘述何者錯誤? (A) 車輛行駛在橋面時,橋梁會產生震動,是因為橋梁處於不平衡狀態 (B) 地震時屋內的物品掉落地面,是因為物品有力系作用的不平衡狀態 (C) 非剛體的物體受非零外力作用後會產生變形 (D) 擋土牆在未破壞前會保持力系平衡狀態 ¯
#665297
3. 下列有關各種力系性質的敘述,何者正確? (A) 共點力系必為共平面力系 (B) 共線力系各力之方向均相同 (C) 共平面力系各力的合力為零 (D) 共線力系必為共平面力系 ¯
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4. 力矩的公式為何? (A) 力×力偶 (B) 力×力臂 (C) 力臂×力偶 (D) 力偶÷力臂 ¯
#665299
5. 如圖 ( 一 ) 之平衡系統,若 AB 纜繩張力為 240 N,BC 纜繩張力為 180 N,則垂球重 W 為 多少? (A) 60N 圖(一) (B) 288N (C) 300N (D) 420N ¯
#665300
6. 如圖 ( 二 ) 所示之系統,若作用在自由端的力 P = 7 kN,O 點為固定端,試計算 O 點的 力矩值為多少? (A) 28kN-m 圖(二) (B) 21kN-m (C) 14kN-m (D) 7kN-m
#665301
7. 一剛體桿 AB,長度為 6m,桿上下兩端分別承受一組均佈力組 12 kN/m,如圖(三)所示。 若 AB 桿處於平衡狀態,則桿 A、B 兩端之力 F 應為: (A) 12kN 圖(三) (B) 18kN (C) 24kN (D) 36kN
#665302
8. 有一個均質廣告看板如圖(四)所示,由圓柱固定支撐,廣告看板面積 6m×3m,重量 5kN, 在 x 方向承受的均勻風力負載是 ( 2 / 3 ) kN / m2 ,若不考慮圓柱的重量與直徑尺寸,則在 圓柱中心軸上 A 點承受之合力為多少? (A) 5kN 圖(四) (B) 12kN (C) 13kN (D) 17kN
#665303
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