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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習題庫 下載題庫

48. 下列有關油脂的敘述，何者正確？
(A) 飽和脂肪酸之熔點隨碳數增加而提高
(B) 油脂精製後發煙點會降低
(C) 油脂不溶於氯仿
(D) 豬油於 50℃時之黏度大於 38℃時之黏度

統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習- 102 年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#17974

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