試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

48. 小華擬將工廠生產的水產品進行凍結，下列何者使用的冷凍系統較不適合？
① 蝦仁－間接接觸式冷凍系統 ② 蒲燒鰻－液化氣體噴霧式冷凍系統
③ 虱目魚－強力送風式冷凍系統 ④ 土魠魚－浮流式冷凍系統
(A) ① ③
(B) ① ④
(C) ② ③
(D) ② ④

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